Bol-Acha recheado com Semifrio

Bolinho Bolinho...
Já há que tempos que não fazia doces...
Por isso volto devagar e sem leite condensado ;)

[bolo]
5 ovos
400 g de açúcar (já fiz com 300g e fica bom na mesma)
300 g o de farinha com fermento
250 g de leite
1 colher de chá de fermento em pó
aroma de baunilha q.b.


[creme de semifrio]
200 gr de Philadelphia Original
2 iogurtes de aroma de morango
3 folhas de gelatina


[bolo]

Bater os ovos e açúcar com a borboleta por 9 min ,37 graus, vel 3 1/2. Sempre com a borboleta , na vel 3,acrescentar leite e a baunilha pelo bocal nos últimos 10 seg, depois a farinha e fermento e bater uns 10 seg.
Numa (ou uas)  forma(s) untada(s), levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 25 min ou até palito sair seco.
Para este bolo utilizei duas formas separadas para depois poder rechear, ao utilizar uma pode cortar-se o bolo ao meio depois de arrefecido.


[creme] - utilizei a batedeira tradicional

Misture o Philadelphia cremoso, o iogurte e o sumo de limão. Amoleça a gelatina 5 minutos em água fria e escorra bem. Aqueça com 150ml de água e açúcar mexendo sempre até que se dissolva a gelatina misturando com a batedeira com o creme Philadelphia.

Semifrio de leite condensado cozido

125g bolacha maria
Uma noz de manteiga a temperatura ambiente
400g de queijo creme
400 ml de natas bem frias
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
1 lata de lete condensado cozido


Demolhe a gelatina em água fria e reserve.

Pulverize as bolachas com a manteiga e deite numa forma de fundo amovível e pressione de forma a fazer uma base e coloque no frio.

Coloque o leite condensado e a gelatina espremida no copo e programe 100 graus, 2 min a velocidade 3 até ficar um creme e reserve para arrefecer.

Este passo fiz na batedeira por gostar mais das natas batidas com acessórios metálicos, acho que ficam mais firmes. Bata as natas até à consistência de chantilly, e com a batedeira em funcionamento adicione o queijo creme e deixe criar uma mistura homogénea. Adicione o creme do leite condensado e depois de misturado, verta o creme para a forma, por cima da base de bolacha. Decore a gosto e leve ao frio para solidificar.

Antes de servir bater uma lata de leite condensado cozido e verter por cima do semifrio.
Desenformar e servir.

Nota: esta receita esta optimizada para robots com dez velocidades, caso tenha uma moulinex adicione duas velocidades à receita.

Torta Claras

Ingredientes:

[Para a Torta]
10 claras
10 c. (de sopa) de açúcar

Recheio a gosto... chocolate, doce de leite, doce de ovos, compotas...


Bata bem as claras em castelo. Depois junte o açúcar e bata até obter um merengue firme.
Forre um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente e verta no seu interior o preparado de claras.
Leve a cozer em forno aquecido a 200ºC, durante 10 minutos.
Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de fria, em cima de um pano polvilhado com açúcar em pó.
Após colocar o recheio e com a ajuda do pano enrole em forma de torta e leve ao frio até arrefecer completamente.
No momento de servir, coloque a torta numa travessa

Bolo molhadinho com creme de baunilha

Creme:
6 gemas de ovo
1 colher de chá de baunilha
500 ml leite
80 g de açúcar

Bolo:
5 ovos
400 g de açúcar (já fiz com 300g e fica bom na mesma)
300 g o de farinha com fermento
250 g de leite
1 colher de chá de fermento em pó

[bolo]
Bater os ovos  e  açúcar  com a borboleta por 9 min ,37 graus, vel 3 1/2. Sempre com a borboleta , na vel 3,acrescentar leite pelo bocal nos últimos 10 seg, depois a farinha  e fermento e bater uns 10 seg.
Em uma forma retangular untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 25 min ou até palito sair seco.

[creme baunilha]
Separe as claras das gemas.
Coloque as gemas e 80 g de açúcar na taça com
o acessório batedor e misture na velocidade 4 durante 1 min.
Após 30 seg., junte
o leite, 1 c. de chá de canela e a baunilha.
Seleccione o programa a 85 ºC na velocidade 3 durante 12 min.
Após a cozedura, deixe o creme arrefecer numa taça e derrame o sobre o bolo.

Bolo de banana polvilhado com pepitas de chocolate e canela

Ingredientes

250 gr. bananas maduras (2 bananas grandes)
200 gr. açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
70 gr. óleo
200 gr. farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Pepitas de chocolate e canela para polvilhar

Triturar as bananas com o açúcar e uma pitada de sal em velocidade 5.
Juntar os ovos e colocar a borboleta.
Bater durante 4 minutos em velocidade 1.
Juntar o óleo e misturar à massa anterior em velocidade 2.
Juntar a farinha misturada com o fermento e misturar em velocidade 4 durante 10 segundos ou até ficar homogéneo.
Colocar a mistura na forma.
Levar ao forno durante 30 a 40 minutos a 180º até que esteja cozido.
Eu adicionei as pepitas de chocolate a meio da cozedura para nao afundarem no bolo e depois de cozido polvilhei com canela.

Pastéis de Arroz Doce

delicias delicias...

1000 g leite

150 g arroz carolino
1 casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 g açúcar
1 saqueta de pudim mandarim
canela, q.b.

1 embalagem de massa folhada

1.   Coloque no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal e programe 15 min/90°C/vel 1, retire a tampa e envolva com a espátula.

2.   De sequida programe 25 min/90°C/vel 1

3.   Adicione o açúcar, o pudim previamente desfeito num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula.

4.  Programe 10 min/90°C/vel 1. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

5.  Estenda a massa em forma de rectângulo, pincele com a manteiga e enrole. Corte em rolos de aprox. 2cm de largura e disponha no fundo de formas. Pressione a massa contra a parede das formas, recheie com o arroz doce e pincele o rebordo com a gema de ovo. Leve ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva os pastéis mornos, polvilhados de açúcar e canela em pó.

Bolinhas de pão brioche

Decidi aproveitar umas horas de liberdade e fazer uns paezinhos para pequeno almoço... ficaram tao bons quentinhos barrados com manteiga 

Ingredientes:
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c.(sopa)de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal

Tudo na maquina do pão a começar pelos líquidos no programa de amassar. Depois dividir a massa em bolas, passar o ovo e 20 min a 180 no forno...

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