terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Bol-Acha recheado com Semifrio

Bolinho Bolinho...
Já há que tempos que não fazia doces...
Por isso volto devagar e sem leite condensado ;)

[bolo]
5 ovos
400 g de açúcar (já fiz com 300g e fica bom na mesma)
300 g o de farinha com fermento
250 g de leite
1 colher de chá de fermento em pó
aroma de baunilha q.b.


[creme de semifrio]
200 gr de Philadelphia Original
2 iogurtes de aroma de morango
3 folhas de gelatina


[bolo]
Bater os ovos e açúcar com a borboleta por 9 min ,37 graus, vel 3 1/2. Sempre com a borboleta , na vel 3,acrescentar leite e a baunilha pelo bocal nos últimos 10 seg, depois a farinha e fermento e bater uns 10 seg.
Numa (ou uas)  forma(s) untada(s), levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 25 min ou até palito sair seco.
Para este bolo utilizei duas formas separadas para depois poder rechear, ao utilizar uma pode cortar-se o bolo ao meio depois de arrefecido.


[creme] - utilizei a batedeira tradicional

Misture o Philadelphia cremoso, o iogurte e o sumo de limão. Amoleça a gelatina 5 minutos em água fria e escorra bem. Aqueça com 150ml de água e açúcar mexendo sempre até que se dissolva a gelatina misturando com a batedeira com o creme Philadelphia.






domingo, 1 de fevereiro de 2015

Semifrio de leite condensado cozido

125g bolacha maria
Uma noz de manteiga a temperatura ambiente
400g de queijo creme
400 ml de natas bem frias
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
1 lata de lete condensado cozido


Demolhe a gelatina em água fria e reserve.

Pulverize as bolachas com a manteiga e deite numa forma de fundo amovível e pressione de forma a fazer uma base e coloque no frio.

Coloque o leite condensado e a gelatina espremida no copo e programe 100 graus, 2 min a velocidade 3 até ficar um creme e reserve para arrefecer.

Este passo fiz na batedeira por gostar mais das natas batidas com acessórios metálicos, acho que ficam mais firmes. Bata as natas até à consistência de chantilly, e com a batedeira em funcionamento adicione o queijo creme e deixe criar uma mistura homogénea. Adicione o creme do leite condensado e depois de misturado, verta o creme para a forma, por cima da base de bolacha. Decore a gosto e leve ao frio para solidificar.

Antes de servir bater uma lata de leite condensado cozido e verter por cima do semifrio.
Desenformar e servir.

Nota: esta receita esta optimizada para robots com dez velocidades, caso tenha uma moulinex adicione duas velocidades à receita.