sábado, 31 de janeiro de 2015

Torta Claras


Ingredientes:

[Para a Torta]
10 claras
10 c. (de sopa) de açúcar

Recheio a gosto... chocolate, doce de leite, doce de ovos, compotas...


Bata bem as claras em castelo. Depois junte o açúcar e bata até obter um merengue firme.
Forre um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente e verta no seu interior o preparado de claras.
Leve a cozer em forno aquecido a 200ºC, durante 10 minutos.
Deixe arrefecer completamente no interior do forno. Desenforme depois de fria, em cima de um pano polvilhado com açúcar em pó.
Após colocar o recheio e com a ajuda do pano enrole em forma de torta e leve ao frio até arrefecer completamente.
No momento de servir, coloque a torta numa travessa

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Bolo molhadinho com creme de baunilha


Creme:
6 gemas de ovo
1 colher de chá de baunilha
500 ml leite
80 g de açúcar

Bolo:
5 ovos
400 g de açúcar (já fiz com 300g e fica bom na mesma)
300 g o de farinha com fermento
250 g de leite
1 colher de chá de fermento em pó

[bolo]
Bater os ovos  e  açúcar  com a borboleta por 9 min ,37 graus, vel 3 1/2. Sempre com a borboleta , na vel 3,acrescentar leite pelo bocal nos últimos 10 seg, depois a farinha  e fermento e bater uns 10 seg.
Em uma forma retangular untada, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 25 min ou até palito sair seco.

[creme baunilha]
Separe as claras das gemas.
Coloque as gemas e 80 g de açúcar na taça com
o acessório batedor e misture na velocidade 4 durante 1 min.
Após 30 seg., junte
o leite, 1 c. de chá de canela e a baunilha.
Seleccione o programa a 85 ºC na velocidade 3 durante 12 min.
Após a cozedura, deixe o creme arrefecer numa taça e derrame o sobre o bolo.




domingo, 25 de janeiro de 2015

Bolo de banana polvilhado com pepitas de chocolate e canela


Ingredientes

250 gr. bananas maduras (2 bananas grandes)
200 gr. açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
70 gr. óleo
200 gr. farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Pepitas de chocolate e canela para polvilhar

Triturar as bananas com o açúcar e uma pitada de sal em velocidade 5.
Juntar os ovos e colocar a borboleta.
Bater durante 4 minutos em velocidade 1.
Juntar o óleo e misturar à massa anterior em velocidade 2.
Juntar a farinha misturada com o fermento e misturar em velocidade 4 durante 10 segundos ou até ficar homogéneo.
Colocar a mistura na forma.
Levar ao forno durante 30 a 40 minutos a 180º até que esteja cozido.
Eu adicionei as pepitas de chocolate a meio da cozedura para nao afundarem no bolo e depois de cozido polvilhei com canela.





sábado, 17 de janeiro de 2015

Pastéis de Arroz Doce

delicias delicias...



1000 g leite
150 g arroz carolino
1 casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 g açúcar
1 saqueta de pudim mandarim
canela, q.b.


1 embalagem de massa folhada

1.   Coloque no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal e programe 15 min/90°C/vel 1, retire a tampa e envolva com a espátula.
2.   De sequida programe 25 min/90°C/vel 1
3.   Adicione o açúcar, o pudim previamente desfeito num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula.
4.  Programe 10 min/90°C/vel 1. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
5.  Estenda a massa em forma de rectângulo, pincele com a manteiga e enrole. Corte em rolos de aprox. 2cm de largura e disponha no fundo de formas. Pressione a massa contra a parede das formas, recheie com o arroz doce e pincele o rebordo com a gema de ovo. Leve ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva os pastéis mornos, polvilhados de açúcar e canela em pó.









terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Bolinhas de pão brioche


Decidi aproveitar umas horas de liberdade e fazer uns paezinhos para pequeno almoço... ficaram tao bons quentinhos barrados com manteiga 

Ingredientes:
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c.(sopa)de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco
40 g de açúcar
1/2c(chá)de sal

Tudo na maquina do pão a começar pelos líquidos no programa de amassar. Depois dividir a massa em bolas, passar o ovo e 20 min a 180 no forno...